谁说鸡胸肉没味道,这样做美味下饭又开胃,全家都喜欢
(鸡胸版)糖醋里脊记得小时候每年过年,爸爸都邑 做一桌佳肴 ,糖醋里脊是每年必备的硬菜之一,主要是给小孩子吃的,那时候爸爸炸里脊肉,我就偷偷躲在爸爸背后,听着锅里噼里啪啦的响,每次炸好的里脊肉,还没勾汁之前,爸爸总会把吹的不烫的炸里脊塞两块在我嘴里,那味道,脆脆的香香的,这有味道的记忆,是最幸福的童年。
需要食材:
鸡胸肉一小块,番茄酱、白糖比例为2:1,鸡蛋一只,蒜两瓣,生粉适量,盐,白胡椒粉少许,白芝麻少许,淀粉少许
(鸡胸版)糖醋里脊的做法:
鸡胸肉洗净,切成条。
断茬切条喔。
放入盐和白胡椒粉,抓匀。
打入一个鸡蛋清。
抓匀,放一旁腌制10分钟左右。
准备好蒜片。
准备一碟生粉。
锅内倒入多一些的油,热油至八成。
夹起裹匀蛋清的鸡胸肉在生粉里沾一下,均匀的沾上生粉。
然后下油锅炸,沾一块炸一块。
炸好的鸡胸肉控油。 全炸完后,稍微晾凉,然后再一起下油锅复炸一遍,这样才会脆脆的。
准备一点淀粉水(淀粉+水)
锅内倒入一点油,烧热。
下去蒜片,炒香。
然后倒入番茄酱煸炒。
然后放入白糖 白糖和番茄酱的比例是1:2。 (可以依据 自己的口味转变 比例,我觉得这个比例是很好吃的)
才锅内汤汁翻炒均匀
再加入淀粉水。
收汁,起年夜 泡泡就可以了。
倒入复炸好的鸡胸肉。
翻炒,使鸡胸肉裹匀调好的汁。
出锅,撒上白芝麻。
今天的午饭就是这样啦。
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