腊八蒜怎么腌制能力 快速上色？30年老厨师分享：不克不及 只放醋！
腊八节快到了，在腊八节我们除了喝腊八粥，吃喇叭面，还有吃腊八蒜等这一系列的习俗，绿如翡翠，晶莹剔透的腊八蒜一看就勾人食欲！泡腊八蒜是华北较为流行的腊八节节日食俗。相传以前各家商号要在腊八这天拢账，放的外债要在这天前收回。因时间临近春节，商号多避讳直接上门讨债，故取“算”的谐音“蒜”，送债务人“腊八蒜”，隐讳地表达收债之意。
哈妹告诉朋友们一个小秘诀怎么腌制可以快速上色，我们一起看看具体的制作步调 吧！
腊八蒜
配料:
年夜 蒜适量、米醋适量、冰糖适量、密封性好的玻璃瓶或者罐1个
烹饪步调 :
1.准备资料 ：年夜 蒜和米醋（我用的是佐香园牌子的）；
2.剥去蒜皮，蒜瓣年夜 小适中为佳；
3.用小刀削去根部；
4.装进玻璃瓶，再放入冰糖；
5.倒满米醋，盖上盖子密封好；
6.一天天变色中；
7.继续变色；
8.腊月初一那天泡了两头蒜，腊八这天就可以吃了；
9.腌制得相当入味呢！
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