绝对想象不到的美味,看着直流口水,过年做给家人吃开启新的一年
盼呀盼呀,眼看春节就要来了,我不由自主的笑了,在春节里我们个个喜气洋洋,精神焕发 ,街上随处 都是热热闹闹,家里也是欢声笑语,我们围绕着餐桌,吃着美食,喝着美酒,说着都是一年的所见所闻。提到了吃,怎么少的了哈妹这个顶级吃货,给朋友们推荐几道美味又有卖相的年夜 菜,给您新年的餐桌长长面儿呢!您学会这几道菜一定是镇得住吃货,撑得住排场 ,长辈们都竖起年夜 拇指,我们一起看看怎么做吧?
啤酒焖猪蹄
配料:
猪蹄2个、西兰花少许、啤酒300毫升、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽1汤勺、香叶2片、八角2个、冰糖少许、蒜4瓣、姜1小块、年夜 葱1小节、香葱2根、料酒1汤勺
烹饪步调 :
1.西兰花、香葱、八角、香叶、年夜 葱段、蒜、姜洗净,冰糖。
2.姜切片、年夜 葱切片、蒜拍松。
3.锅里水烧开,加几滴油、少许盐,放入西兰花焯水。
4.捞出控干备用。
5.备猪蹄。
6.猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结,焯水。
7.捞出冲去浮沫、控干。
8.锅里放适量油,加入冰糖熬化。
9.倒进猪蹄均匀裹上糖色,再放入年夜 葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。
10.加入生抽、老抽炒匀上色。
11.倒入啤酒、加适量水烧开,加1茶匙盐,转小火慢炖1个小时。
12.年夜 火收汁。
13.盛入盘。
14.摆上西兰花、即食。
香菇土豆炖鸡肉
配料:
鸡肉半只、土豆一个、香菇五朵、油适量、酱油适量、葱适量、料酒适量、盐适量、十三香适量
烹饪步调 :
1.鸡剁块在锅里汆一遍去血水
2.土豆香菇切块
3.油锅爆香葱花和十三香
4.放入鸡块爆炒放酱油上色
5.放土豆香菇
6.加水中火炖半小时
7.制品
椒盐皮皮虾
配料:
皮皮虾500克、葱数根、姜数片、蒜三四瓣、椒盐一汤匙、盐一汤匙、料酒二汤匙、干红辣椒四五根、红辣椒粉二茶匙、油适量
烹饪步调 :
1.将皮皮虾洗净,用刷子将壳刷清洁 。
2.葱切成葱白和葱花,干红辣椒剪成丁,姜切丝,蒜剁成蓉备用。
3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀,浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水,用厨房纸擦干。
4.拿一小点的油锅,倒入半锅油,年夜 火加热至七八成热,因为购买的皮皮虾比较年夜 只,一次最多放二只虾进油锅炸,炸至虾壳呈红色捞出。
5.重新年夜 火加热油锅,放皮皮虾入锅复炸一分钟,捞起沥油。这样虾壳很酥脆,比较好吃。
6.另起一锅加油,五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。
7.锅中放入皮皮虾,撒上盐、椒盐、辣椒粉,淋上二汤匙料酒,再加一小碗水,炒至水份收干即可。
8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧!
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