炒莲藕时，万万不要直接炒，少了这一步，难怪不香不脆还发黑
现在这个季节正是吃莲藕的最佳季节，并且 在这个季节的莲藕吃起来口感是异常 的好的，不管是用来炒着吃还是炖汤吃，或者是油炸吃，都是异常 的好吃的。在我们生活中最常吃的做法也就是素炒莲藕了，因为素炒莲藕吃起来是异常 的清脆的，不管是年夜 人和孩子都是异常 喜爱吃的。
然则 要是说到炒莲藕，可能有很多的人在家里做炒莲藕的时候，都是会遇到这样一个问题，那就是莲藕一炒就容易变黑，那么这到底应该怎么办呢？哈妹告诉年夜 家一个诀窍：就是把藕洗净去皮切好后，用醋水或者是柠檬水浸泡莲藕十分钟，然后把莲藕焯水，这样炒出来的莲藕是卖相和味道都是一级棒，让人食欲年夜 开。
糖醋莲藕
配料:
莲藕2小段实重320g、小红椒50g、白醋25g、白砂糖15g、枫叶糖浆15g
烹饪步调 :
1.主要食材。
2.莲藕去皮切成薄片。
3.小红椒去籽切细粒。
4.锅内加入适量清水、水开后放入藕片和红椒粒焯2分钟左右。
5.捞出直饮水过凉。
6.用白醋、白砂糖和枫叶糖浆加少许凉开水调成糖醋汁。
7.浇在莲藕上面就可以了。若时间允许放冰箱凉一会儿口感更好。
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