教你一道有气场的北方硬菜，做一盘顶一桌，待客倍有面子
北方人的豪放 霸气从饮食上也能完美的体现出来，分量足，菜色亮，待客准错不了。第一次去北方的南方人，我相信在点菜上深有体会，依照 南方的规矩点上一年夜 桌子，还都是年夜 份的，满满一年夜 桌子，等菜一上，完全傻眼了，分量贼足，感到 没一个团吃不下啊。
今天哈妹给年夜 家推荐的是一道霸气的北方硬菜，做一盘它，能顶一桌硬菜，美味又能吃饱，待客倍有面子。
新疆年夜 盘鸡
配料:
土鸡1只、土豆3个、胡麻油30克、新鲜姜1年夜 块、年夜 蒜两头、干辣皮子适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、蚝油适量、六月鲜黄豆酱适量
烹饪步调 :
1.农村土鸡一只，洗清洁 切成年夜 块儿备用。
2.土豆3个削皮肤儿，洗清洁 备用。
3.准备一年夜 块生姜，两头蒜，还适量山楂干，几块年夜 辣皮子备用。
4.把年夜 蒜拨皮儿，切去蒜根备用。
5.年夜 葱切段备用。
6.准备一小把花椒备用。
7.土豆切成年夜 块儿备用。
8.准备一小碗儿糖和一小碗儿蚝油备用。
9.生姜切成片备用，生姜要多放一点目的是为去为了去鸡的腥味。
10.热锅放油。
11.在凉油中放入那个准备好的一小碗白糖。
12.一直 地用铲子搅，待糖全部融化就成这样。
13.下入准备好的鸡块儿，年夜 火爆炒十分钟至鸡肉块上糖色。
14.放入生姜和花椒继续炒10分钟。
15.下入葱，蒜，山楂干，继续炒10分钟。
16.准备一壶开水。
17.倒入炒制的鸡块中。因为我用的是土鸡，所以煮制的时间比较长一些。年夜 家也可以依据 自己的，实际情况来煮制。这个进程 不是定死的。如果是肉鸡可以少煮一会儿，然则 可能肯定是没有土鸡这么好吃。
18.半个小时后汤汁煮干，再加第二道水，加入辣皮子，不放盐继续煮半个小时。
19.。这时候你可以尝一下你的鸡肉块烂了没有？你可以依据 你的实际情况加入土豆。
20.加入土豆以后，在加一些开水继续煮，必须是开水，不然肉就会老。
21.加土豆煮沸以后，放入蚝油，老抽，和适量盐继续煮20分钟。
22.在煮土豆的进程 中准备面，我用的是市场上买的盘面。
23.将面压扁拉成这样的皮带面
24.皮带面下锅煮开捞出。
25.放到这个盘子里面。
26.这时间鸡肉也煮熟了，可以盛盘上桌子了。然后将面铺在肉的上面，这就是正宗的新疆年夜 盘鸡吃法，年夜 盘鸡+皮带面绝配!
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