昭通兼职 发表于 2019-3-11 19:44:50

年夜 年节 年夜饭不知道吃什么,几道撑得了排场 的硬菜教你,简单美味

过年的脚步离我们越来越近啦,哈妹现在天天都是数着日历过日子啦!快回家了,心情难免不了激动!一想到马上就可以看见可爱的怙恃 ,亲近的亲朋石友 ,就忍不住咧嘴傻笑!

过年回家吃什么?是哈妹这个吃货最关怀 的问题,今天哈妹给您推荐几道撑得住排场 的硬菜,简单美味,一学就会,我们一起来看看吧!

啤酒猪蹄





配料:

猪蹄一边、葱段适量、料酒两勺、姜片两三片、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量

烹饪步调 :

1.猪蹄清水浸泡一小时,泡出血水




2.准备好部分食材




3.泡好的猪蹄洗清洁 ,冷水下锅,放入葱段(二三段)料酒及姜片年夜 火煮开后再煮两分钟,沥干水份备用




4.锅里放少许猪油,倒入猪蹄,中火煸至猪皮焦黄




5.盛出备用




6.锅里再热油,放入豆瓣酱炒出红油




7.再放入葱段,姜丝,八角,花椒,香叶和干山楂炒出香味(小火)




8.倒入猪蹄翻炒,加入一勺料酒,一勺生抽或者老抽,少许白糖炒至上色




9.接着倒入一年夜 罐啤酒,我用的是330毫升的




10.没过猪蹄,年夜 火煮开




11.改小火炖90分钟,炖好后放入适量小米椒改年夜 火收汁,不要全部收完,留适量汤汁




12.出锅撒芝麻和香葱,倒入汤汁!我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!




蒜蓉粉丝蒸鲍鱼





配料:

鲍鱼6只、年夜 蒜4-6瓣、干粉丝50克、海鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、糖少许、香葱1棵、食用油适量

烹饪步调 :

1.粉丝温水提前泡软,用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗清洁 。




2.用勺子把鲍鱼从壳中挖出,剪失落 后面黑色内脏部分。




3.在鲍鱼上面切出均匀的花刀。




4.切好蒜末和葱花备用。




5.把粉丝铺到盘子里面,处理好的鲍鱼放回壳中,摆放到粉丝上面。




6.锅中放适量油烧至五成热,倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黄状。




7.把煸炒好的蒜末均匀的放到鲍鱼和粉丝上。




8.小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。




9.把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。




10.锅中烧开水,把盘子放入锅中年夜 火蒸五、六分钟即可。




11.出锅后上面撒适量葱花,我又用了枸杞装饰一下。




12.美味做好啦。




清蒸冬瓜





配料:

冬瓜500g、猪肉100g、油适量、盐适量、枸杞适量、蒸鱼豉油适量、味极鲜适量、生抽适量、葱适量、香菜适量

烹饪步调 :

1.准备食材:冬瓜、猪肉。




2.枸杞洗净,提前用清水浸泡。




3.猪肉用刀剁碎,或用绞肉机搅成肉泥。




4.肉未放入容器中,加少许盐、淀粉、味极鲜、老抽。




5.肉末搅拌均匀备用。




6.冬瓜用刀削去外皮,去失落 内瓢。




7.拿一块冬瓜切成小块状,如图摆放盘中。




8.剩余的冬瓜用花型模具切成漂亮的花状。




9.锅中放少许油烧热,放入葱花爆香。




10.放入猪肉末翻炒至变色即可关火。




11.将炒好的肉末盛到冬瓜中心部位。




12.摆上漂亮的花型冬瓜片。




13.锅中放水,放入冬瓜蒸。




14.年夜 约10分钟左右即可关火。(冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)。




15.蒸好后将冬瓜取出,淋点蒸鱼豉油。




16.再洒上点香菜梗,摆放上枸杞装饰,开胃消食。




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