底酥皮薄、馅年夜 汁浓的秘诀在这里，学会了自己做，孩子吃了宁神
雪白松软的面皮，饱满紧实的肉馅，
香浓滚烫的汤汁，
馅香皮薄，混着芝麻香味……
这样让人馋得走不动路的就是生煎。
【生煎包】
食材：
面粉 肉馅、猪皮、鸡、骨头汤、香葱、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、芝麻 、酵母粉
做法：
1 猪皮清洗清洁 ，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻
2 肉馅中加入姜葱末、鸡蛋、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌，加入适量清水，用筷子向一个偏向 搅拌，拌好之后备用
3 酵母用温水化开备用，面粉中分多次加入酵母水，揉成滑腻 的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍年夜
4 发酵好的面团取出来，用擀面杖排气，分成同样年夜 小的面团
5 小面团擀成薄片，包入猪肉馅，外面 抹一点水，沾上芝麻与香葱
6 加入适量植物油，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可
7 装盘即可
小贴士
1. 底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，这样生煎的底部特别酥脆
2. 生煎包的汁水来源于皮冻，这样也可以使肉馅水嫩
3．生煎包的年夜 小尽量坚持 一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟
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