#精品菜谱挑战赛#中种北海道吐司
在我的概念中，好的面包，不但 要好吃，还要养胃。 如果只是眼花缭乱的造型，吃进去却胃胀胃酸，那还是不吃为妙 北海道面包我以前做过一款。 今天再放一款，感到 比上次那款加倍 浓香柔软。 在面包店里，北海道吐司似乎 总是比较贵的一款 就因为它的制作成本比一般的面包要高， 不放一滴水，全是用的淡奶油+牛奶，所以很容易揉出筋来。 并且组织细腻，用手撕能拉出丝来。 我是用的面包机揉面，再手工整形用烤箱烤，全程需要年夜 约3个半小时吧。 无需高超技巧，也不需要什么特殊资料 。 只要依照 我的教程来，你也能做出高年夜 上的北海道吐司给家里人吃。
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
中种面团： 高筋面粉 250克细砂糖 10克酵粉 3克纯牛奶 80克淡奶油 70克蛋清 30克黄油 5克主面团 蛋清 20克黄油 5克细砂糖 35克盐 3克酵粉 2克奶粉 20克黄油 5克模具 1个
做法步调
1、食材准备好
2、奶粉
3、取出面包机，将中种面团原料混合，首先先将液体倒入，牛奶，淡奶油，蛋清，
4、高筋面粉
5、细砂糖，发酵粉
6、开启揉面功能
7、揉成团后加入黄油再揉20分钟
8、放冰箱冷藏室发酵18—24小时
9、主面团里所需的配料，蛋清，细砂糖，奶粉，黄油，盐
10、将发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团所有原料，除了黄油
11、开启揉面
12、揉面扩展状态，加入黄油继续揉20分钟揉至出薄膜
13、按低温发酵
14、发酵至1.5倍年夜
15、移入案板上，面团进行揉至排气
16、将面团排气后，平均分成3份
17、将每个小面团擀开
18、左右两侧往中间折叠，擀平，纵向卷起
19、摆入吐司盒
20、放入烤箱发酵
21、至八分满
22、入预热好的烤箱最下层上下火140度30分钟
23、时刻盯着
24、这个是烤25分钟的状态，香
25、上色均匀后出炉立即脱模冷却
26、上色不错哦
27、制品 图
28、制品 图
29、制品 图
30、拉丝，异常 软
31、配一杯牛奶，当早餐异常 棒哦
32、好吃看的见
33、吃不完打包
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