时令蔬菜，现在吃方才 好，错过就要等一年，口感清脆，别错过
春夏交接的时候，正是小竹笋悄悄涌现 的时候，个头不年夜 ，但却是最脆嫩的时候，对于一个及格 的吃货来说，不吃它，那就太可惜了。竹笋的做法也很多，可以切块烧肉、也可以切片配着时蔬炒，也可以直接油焖着吃，都是不错的美味。
下面哈妹给年夜 家分享一道竹笋炒肉片的做法给年夜 家，特别美味，绝对是春季弗成 错过的食材之一，年夜 家赶紧试试吧。
竹笋炒肉片
配料:
竹笋2根、猪肉适量、姜几片、年夜 蒜几瓣、青辣椒2根、干红辣椒6个、郫县豆瓣酱1勺、料酒少许、白糖少许、老抽2滴、鸡精适量、淀粉少许
烹饪步调 :
1.香喷喷的炒竹笋。
2.猪肉洗净切薄片。
3.加入淀粉，老抽，料酒抓匀腌制15分钟。
4.竹笋剥壳洗净，锅中烧开水，下竹笋煮3分钟。
5.捞出沥水对半剖开，斜切片。
6.姜切片，年夜 蒜拍扁，青辣椒切丝，红辣椒适量。
7.热锅倒油烧热，下腌好的肉片滑炒至变白盛出。
8.留底油，下姜蒜翻炒片刻。
9.加一勺豆瓣酱和红辣椒小火炒出红油。
10.转年夜 火，下竹笋和青辣椒翻炒片刻。
11.加入炒好的肉片年夜 火翻炒几分钟。
12.调入少许白糖，鸡精和少许花椒粉炒匀即可出锅！
13.盛出装盘开吃！
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