大厨的烙饼方法确实不一样，看了就能学会，双香又脆
很多多少友人恋爱吃起层大饼，表层酥脆 内部松软 品位分明 金黄诱人。然则本人在家总做坏，不是硬梆梆咬不动，等于不起层，以至里面不熟，外貌黑糊。别着急，翌日雨欣就给人人揭秘烙制起层大饼的窍门，等你按我的做法告捷了要请客哦。嘻嘻~~
预备食材：面粉500克 温开水适量 盐5克 食用油过多 器材：电饼铛
一、和面：面粉退出温开水（根抵底细是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团纷歧定要软，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时，工夫长点更好。
二、饧到光阴，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让整个面团外观沾下面粉。
三、擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧切口，叠角。逆时针左袒篡改卷起，卷筒紧实点更好。
四、卷完后，将末了封口捏紧，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。
五、按扁后的样子容貌
六、用擀面杖擀陋习定的圆形饼坯，若是有沾手气象随时在面皮上撒面粉。
七、电饼铛开火，烧到烫手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气崛起，将饼坯横竖面刷油并翻个，加盖二分钟大饼涌现金黄色就OK了。出锅后当即放进盆里盖好盖子，提防水份挥发，记着这里很需求。这里是用磁炉烙的，电饼铛成效异样。
八、如果是烙大个的饼，应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向此外一侧卷起，然后揪成剂子，竖向按扁擀皮即兴许了。
好的，整个进程就这些。
总结：1面必需要软，2上锅前的饼坯表层必需刷满油3出锅后立刻放进盆里加盖防范水份挥发。
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