微昭通 发表于 2017-8-24 14:26:48

夫妻双双辞职,开20平米小店卖花甲月赚5万,配方公布了

一对喜欢美食的年轻夫妻,辞职后在步行街开了一家花甲店,一家看似装修普通的花甲店,却马上吸引来八方食客,20平米的小店,主打着夫妻俩喜爱的美食——花甲粉,刚刚一个月时间小店营业额便高达9万,净收入5万。不用请人,也不需要什么技术。这么受欢迎的花甲粉到底该怎么做呢?做了八年的花甲老师傅来教你!

用料:
花甲,龙口粉丝,剁椒,青红尖椒,干辣椒,蒜,葱,蚝油,生抽,啤酒,糖,锡纸;

做法:
花甲买回来先让它吐沙,然后洗净。(放水的量要漫过花甲,往水里加三勺盐,滴几滴油搅和一下,然后静置,花甲就会自然的“探头”吐沙。)
粉丝用温水泡软。青红椒、干辣椒、葱切小段。蒜切末。锡纸一张先备好。
蚝油、生抽、半小勺糖、啤酒用小碗调一个汁备用。(放糖能够提提鲜味,啤酒会比料酒做出来的好吃)
锅内倒油,油稍微热一点后放入蒜和剁椒炒香,炒出红油。(加剁椒会更好吃一点,不喜欢的也可以不加。)


倒入青红椒翻炒,把调好的汁倒入锅内,炒匀,放入葱段。

把锡纸铺好,放上泡好的粉丝,上面摆上花甲。

倒上刚才炒好的汁,把锡纸四周折叠好。(四周压实一点,防止漏汤)

锅内倒入少许的油。

包好的锡纸包儿放入油锅中,盖上盖子焖煮2、3分钟即可。

关火,取出,放在盘子里,撕掉上面一层锡纸,趁热撒上葱末,最后再摆上一点香菜做点缀。(取得时候注意烫手,最好是借助某种工具拿出来。)

感谢您的阅读,本人从事花甲粉行业多年,如果您有花甲粉方面的疑问或者想小投资创业,可以在下面评论里找到我。


文章来源:今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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