油焖大虾，实在妙不可言，让人胃口大开
油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。食材
[*]主料
[*]大对虾6只
[*]辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]干淀粉1大勺
[*]油1大勺
[*]黄酒2小勺
[*]盐1小勺
[*]步骤
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1.准备原材料
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2.大对虾清洗干净
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3.剪去虾须，挑去沙线
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4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
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5.腌好的虾裹一层淀粉
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6.锅中油热
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7.将大虾下锅煎
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8.煎熟一面翻面
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9.倒入2小勺黄酒
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10.加盖子焖5分钟
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11.关火即可
[*]小贴士
[*]1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜
3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好
4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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