开学了，多给孩子这样吃，健脑补脑更聪明！
茵类营养丰富，被称为“山珍”，多吃菌类好处多多，常吃还能健脑。特别合正在发育的小孩吃！推荐以下4种菌类的吃法，多给孩子吃这4道菜胜过吃肉，让孩子头脑更聪明哦，妈妈们不要错过哦！
第1道，海鲜菇炒鸡蛋
海鲜菇营养丰富，味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食材：海鲜菇，鸡蛋，葱花，水
制作步骤：
1、海鲜菇清洗干净，一边将海鲜菇撕开。
2、锅内加水烧开之后，加入海鲜菇焯水，捞出之后沥干水份待用。
3、热锅下油，将油烧热，开大火，加入打散的鸡蛋液（加入少量盐）煎至两边金黄。
4、将鸡蛋铲到锅的一边（或者装盘，我偷了一个懒 呀），加入少量的油。下小葱爆香。
5、加入海鲜菇，盐一起翻炒几个来回。
6、加入少量的水的煮开，再稍煮一会，让海鲜菇的味与鸡蛋的味充分融合。
7、留一点汤，撒入一些葱花出锅。
第2道，香菇青菜
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力。
食材：青菜、香菇，大蒜
制作步骤：
1、青菜清洗干净，沥干水份待用。
2、香菇清洗干净，锅里加水烧开，加入香菇煮一两分钟，捞出之后用凉水冲一下，沥干水份，切片，热锅下油，加入大蒜爆香，加入香菇、盐一起翻炒。
3、加入青菜，旺火快炒一分种，撤点盐炒匀出锅。
第3道，杏鲍菇炒鸡蛋
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。
食材：杏鲍菇，鸡蛋，红椒，小葱
制作步骤：
1、杏鲍菇清洗干净，用手撕长大条，锅里加水烧开，倒入杏鲍菇煮半分钟焯水，捞出沥干水份待用。
2、热锅下油，将油烧热，倒入加了盐的鸡蛋液，大火煎至两面金黄。出锅装盘。
3、另起锅下油，加入大蒜，小葱头，红椒一起爆香，加入杏鲍菇，盐一起翻炒。
4、将杏鲍菇翻炒至8成熟时，加入鸡蛋一起翻炒一下，撤点葱花出锅。
第4道：蚝油平菇
食材：平菇，大蒜，蚝油，葱花，
制作步骤：
1、平菇一边清洗，一边撕成小块。
2、锅里加水，烧开之后，加入平菇焯水，煮约1分钟的样子。
3、热锅下油，将油烧热，加入蒜炒香。
4、加入平菇，食盐，快速翻炒几个来回。
5、调入少量的蚝油翻炒均匀。最后撒入一点葱花炒匀出锅。
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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