茄子别直接切,两边垫上筷子,家人都抢着吃,每次都不够吃
茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子富含蛋白质和维生素,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络。多吃茄子不仅有益健康,还有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。秋天的茄子,是茄子最好的季节,以前我不太能接受茄子,但是我开始做菜以后,我用我自己的方法让它很好吃。烧茄子、酱茄条、炸茄克、土豆拌茄子这些,你一定都吃过!给您推荐一个美味茄子新吃法!
准备3个茄子,再切一点肉末
把茄子清洗干净,然后将茄子打上花刀,两边垫上筷子,防止切断
先斜刀切到筷子上从头切到尾,然后将茄子翻过来,直刀从一头切到另一头,这样花刀就打好了。
在锅内烧油,准备炸茄子,油温烧至七成热的时候,小心翼翼地下入茄子,中火炸1-2分钟左右,炸熟炸透
炸好后捞出控干油
锅内留底油下入肉末炒香
接着放入葱花和蒜片炒香,加入一小勺蒜蓉辣酱,加入一点蚝油和一点味极鲜酱油,少许老抽把料炒香,在锅内加入一勺水搅拌均匀
最好放入炸至好的茄子,加入一点盐鸡精调入味,最后加入点白糖提鲜。中火烧至5分钟左右,烧至汤汁收干入味,再撒入一点辣椒圈就制作完成了
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