排骨不用焯水不用炖,三步做出女儿最爱吃的排骨,一大盘都吃光
生炒排骨
我家常常吃排骨,排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸,偶尔我会做点改变,让我家餐桌更有魅力,让我女儿更喜欢在家吃饭。这次就做了生炒排骨。新鲜排骨我很少焯水,清洗干净,用调料腌制,炸熟,然后把酱汁炒熟,放排骨炒几下,制作过程不复杂,我女儿很喜欢吃,一盘排骨吃了很多。
【材料】
排骨 500克,鸡蛋 1只,姜 两片,蒜 2瓣,青椒 适量,红椒 适量
生抽 45毫升,料酒10毫升,米醋 30毫升,砂糖 45克
淀粉 10克
【做法】
1 排骨洗净,用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制
2 排骨用手把调料抓匀,腌制10分钟
3 在腌制10分钟时,准备调料,把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀,青红椒切小块
4 炒锅烧热油,油要烧至六七成热,可以用筷子放进检验,筷子旁边起泡泡,就够热度了
5 排骨滤掉汁,放入热油
6 将排骨炸熟,捞起滤油
7 倒出多余的油,留下一点油,爆香姜蒜,倒入调料,翻炒几下
8 放入青红椒,翻炒几下,
9 加入水淀粉,煮沸后放入炸熟的排骨,让排骨沾满酱汁盛碟
【提示】
1 调味是按照我家人的口味,味道可以按照自己喜欢的来调整
2 配菜可以放菠萝和胡萝卜等
文章来源:今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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