我做的发面馅饼，看见就想吃！一口咬下去还会爆汤汁！
今天分享一款发面版的馅饼，分享一下不同的包法儿金黄脆脆的外皮，里面韭菜的香味
面粉，酵母粉水（温水加入酵母粉）一斤面粉大概5克酵母粉250毫升的水，每个地区面粉的吸水量不同，用水量也不同的，关于酵母粉用多少，和面团所在环境温度有关系的
面粉加水，直到看不到干粉
和成光滑面团，放到温暖地方发酵
现在我们这里20度左右，我需要半天的时间才能发酵好
拿出面团揉搓，排气，多揉一会，这样做出来的面食好吃，放在一旁让面团松弛一下记得盖上湿布，不要让面团表皮干了
准备馅料：韭菜，圆白菜，猪肉馅儿
圆白菜切碎
韭菜切碎
和肉馅儿放在一起，倒入适量油，香油，鸡精拌匀
最后加入适量盐和蚝油，先不要搅拌，什么时候包，什么时候搅拌，这样韭菜和圆白菜就不会出水了
下面说包法1
取面团一块儿
擀成薄片
铺上搅拌均匀的馅儿，记得一头要留一块儿不要放馅儿
把空白出折起，如图
继续折，最后轻轻按压即可，不要太用力否则皮会露的
两头捏紧
2种包法，面团分剂子
擀皮
放入馅料
收口
口朝下放在案板上，等待上锅
3种包法，面团两小块儿
擀皮
其中一块皮放入馅料
另一个皮盖在上面，周围捏紧
把边缘用大拇指推上去
捏一圈
开始烙吧
热锅加油，放入馅饼，用手轻轻按压，小火慢慢烙，急不得
看到馅饼这样鼓鼓的就差不多熟了
终于分享完了，如果在烙饼时你不愿意一直翻来翻去，就把饼烙的两面金黄后，加入饼厚度一半的水，盖上锅盖小火焖煎，等水干了，发面饼就熟了
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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