欲罢不能的香辣烧鸡爪，劲道爽滑，吃了会上瘾哦！
很多朋友都非常爱吃鸡爪，小编也不例外，可是又担心外面卖的不卫生，今天就来教大家如何制作鸡爪，从此想吃就吃！食材：
鸡爪500克小米椒适量八角和桂皮各一个姜一小块酒酿汁一至两勺冰糖一块油适量盐适量生抽适量陈醋少许鸡精（可不放）少许葱花适量做法：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲。
2、如图每一个放案板上，刀放鸡爪中间部位上，最好是把它爪心朝上，这样就不会打滑了，然后按着刀背往下压，把鸡爪剁开。
3、锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入，开火煮。
4、煮沸后，继续煮5分钟左右，只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉。
5、煮鸡爪时把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用。
6、煮好的鸡爪，捞出，凉水彻底清洗干净。
7、锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化。
8、变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色。
9、上色后，放入小米椒，姜丝翻炒。
10、然后把酒酿汁放入（根据自己口味放，不要一次加太多，不够再加）如果没有酒酿，就直接用一罐啤酒烧。
11、再放生抽，陈醋，白胡椒粉下去翻炒。
12、然后放开水下去，煮沸后转中小火，（没有酒酿用啤酒的，这里可以把开水换成啤酒）
13、汁到一半时候，放盐，然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮。
14、收汁到自己想要的程度，关火，放鸡精（可不放）搅拌均匀。
15、撒上葱花就可以吃了。
口感劲道，香辣爽滑，喜欢那个嚼劲，吃起来真过瘾！
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
页:
[1]