香煎藕饼的做法
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原料：猪肉（最好是带点肥肉）葱姜蒜 鸡蛋 藕 花椒
蒜切成末 葱姜分别切丝
取一个碗 放入葱姜丝和花椒 开水冲入 制成葱姜花椒水
猪肉剁成肉糜
取一个大碗 放入肉糜 然后加入蒜末 盐 白胡椒粉 料酒 耗油 蛋清 一勺淀粉 两勺油 三勺葱姜水 搅拌均匀 然后用手抓起肉糜 朝碗内摔打2分钟
藕擦成丝 在水中洗一下 攥干水分之后拌入肉糜中（肉糜和藕丝的比例为1:1 这样做肉香味比较足 如果想获得比较清甜的口味 多加些藕丝就可以了）
然后制作成一个个小肉饼
平底锅内烧热 然后再放入油 等油热之后转小火将小肉饼逐一放到锅中慢慢煎（火千万不要太大 否则外面都糊了 里面的肉还没熟）
等一面煎成金黄色 再翻过来煎另一面
两面都煎好之后 撒上一点小葱就可以啦
一口咬下去 清脆的口感 肉汁还很丰富
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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