我家最喜欢吃这菜，一周就得做一回，5块钱一大锅全家都吃不腻！
总有一道菜，能深入吃货的心！我喜欢粉条，也喜欢茄子…这道菜无疑是我的最爱之一如果能享受美食的同时又不会长胖那该是多么美好的事
粉丝Q弹有嚼劲…茄子软糯很下饭
茄子2根
粉丝40克
肉末50克
食用油：适量
蒜末，姜末，葱花适量
料酒一小勺
生抽2大勺
老抽1小勺
豆瓣酱1大勺
清水适量
茄子洗净蒂头去皮。
再将茄子滚刀块后，泡入淡盐水中15--20分钟后沥干表面水份（这样可以防止茄子吸油及氧化）。
葱姜蒜分别切末，将肉剁成细细的肉末，调入生抽2勺抓匀备用
粉丝提前泡软…
另起锅，胡麻油烧热，
油温烧至5成热后倒肉末煸炒至颜色发白，再加入少许盐…炝料酒后翻几下捞出。
锅中留底油放入姜末蒜末炒香后放入豆瓣酱炒出红油
倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
茄子炒软，适当加入盐调味！
茄子翻炒片刻，加少许清水煮开。
另准备砂锅，放入粉丝垫底，
再放入烧好的茄子、肉末盖上锅盖，小火焖5，6分钟。
开盖，撒葱花！上桌！
哈哈，完工
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
页:
[1]