第一次尝试电饭煲蛋糕，满怀期待，打开锅，令人很意外！
家里电饭煲有个蛋糕按钮
一直也没用过
趁着小长假来体验一把
第一次尝试电饭煲蛋糕
查阅了很多资料
看很多人都把蛋糕烤成了“饼”
电饭煲做蛋糕真就那么难成功吗
不试试怎么会知道
满怀期待的开始了
结果令人很意外
竟然成功了！！！
还非！常！好！吃！
口感细腻，软嫩松软
吃了还不会上火
特别适合宝宝和老人食用
把里面的细节和注意事项
都整理出来了
多图详解，保证你一次就能成功
参考月龄：12个月以上
烹饪时间：30分钟
所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许
步骤：
1、准备食材： 准备好所需食材，给宝宝吃糖少放了20克，喜欢甜味的白糖可添加至60克
2、分离蛋清和蛋黄：用分蛋器分离蛋清和蛋黄，手法熟练的话，可直接用蛋壳分离
3、蛋黄中加白糖：蛋黄中加10克细砂糖
4、拌匀：用手动打蛋器充分拌匀
5、加牛奶：加50克牛奶进去
6、筛入面粉：把低筋面粉筛进去，过筛可防止有小颗粒，不要偷懒哦，把蛋黄糊充分拌匀就可以了
7、蛋清中加盐：加少许盐有助于打发，也可换成几滴白醋或柠檬汁
8、打成粗泡并加糖：电动打蛋器抵挡，打至蛋清呈粗泡状，加10克细砂糖
9、打至蛋清有纹路：转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路时，再加10克细砂糖
10、打成干性发泡：继续高速搅打，提起打蛋器出现比较长的弯钩（也就是湿性发泡）时再加10克细砂糖，再搅打至干性发泡，提起打蛋器会出现清晰的尖勾，蛋白霜就打发好啦
11、蛋糕糊混合均匀：把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次要充分翻拌均匀（上下翻版，不能打圈，否则会消泡）
12、电饭煲内胆刷油：电饭煲预热1分钟，取出内胆刷一层植物油
13、倒入蛋糕糊：缓缓倒入蛋糕糊，为避免有大气泡，将电饭煲内胆震荡几下
14、调到蛋糕模式：内胆放入电饭煲内，调到蛋糕模式
15、取出蛋糕：时间到后，电饭煲会自动停止，建议再焖3-5分钟再打开，倒扣内胆，取出蛋糕，切块食用即可
烹饪技巧：
1、容器要干净，无水无油；
2、蛋清中不能混有蛋黄，否则会打发不起来；加糖时分3次加，这样比较均匀，打出来比较细腻；
3、蛋清中加少许盐有助于打发，也可换成柠檬汁或白醋；
4、混合蛋糕糊时，要上下翻拌，这样不容易消泡；
5、电饭煲预热下，这样烤制时蛋糕受热均匀，更容易烤出蓬松的蛋糕。
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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