羊肉汤如何煲得鲜香而不膻，酒店大厨妙招你不得不学！
天气逐渐寒冷，来碗浓浓的羊肉汤暖暖身体是再好不多的啦！可为什么本人煲出来的羊肉汤总有膻味呢？
明天小编就分享一个妙招给大家，告诉大家怎样煲羊肉汤鲜甜不膻~
羊肉汤
食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，红萝卜，马蹄，当归，山楂，盐
选料：
煲汤选肉，越瘦肉越好，由于瘦肉油脂少。我们买腱子肉或者是羊腿肉就可以了。买的时分可以让店家先把羊肉切块
在这里要提示大家，煲羊肉汤一定不能选羊排，骨头外面有骨髓，是羊膻味最重的地方
步骤：
1.羊肉买回来后，我们首先给它去膻。预备一锅清水，把羊肉放进冷水里，再放姜块和料酒，然后大火煮开
2.水沸腾后关火，取出羊肉，然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫
3.煲汤引荐用砂锅，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、红萝卜、马蹄放入砂锅。甘蔗最好选用青皮甘蔗，它没有那么甜，而且吸附羊膻味效果特别好
4.然后放几片当归起到去腥作用
5.在砂锅里放入开水，水和羊肉的比例最好是3:1，这样煮出来的羊肉汤滋味就够浓了
6.最后再放几片山楂，这就是疾速煲羊肉汤的秘诀啦！山楂既能硬化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，自然的香味也能更好地给羊肉调味
7.接着大火把水煮开，然后转小火煲1个小时
8.1小时后...关火，加一些食盐，美味的羊肉汤就做好啦！
汤汁一点膻味都没有，而且有一种自然的鲜甜滋味，味浓醇厚，真是一喝就停不上去！
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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