精选8款小暑必吃家常菜，冬季再也不怕没胃口，快来收藏吧！
【韭菜苔烧海虾】用料：韭菜苔200克海虾350克；干辣椒2个生姜6克大蒜15克九层塔1小把蒸鱼豉油15毫升盐1克胡椒粉1克料酒15毫升食用油30毫升；
做法
1.韭菜苔及配料预备。海虾预备。海虾剪掉虾须，挑出虾线。冲洗干净后沥水。倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。
2.腌虾的时分来预备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。
3.小火翻炒出香味。下腌好的海虾。翻炒，炸到虾变色，淋入蒸鱼豉油。略翻炒后下韭菜苔。炒匀后加盐调味。下九层塔。疾速翻炒后关火，装盘出锅即可。
【草菇炒肉片】
用料：草菇；瘦肉；姜丝；鲍汁；盐；生粉；
做法
1.瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用活动水冲洗干净，沥干水分；
2.热油锅，爆香姜丝；倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒平均；淋入过量鲍汁，翻炒平均即可。
小贴士：草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习气，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单，草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用活动水冲洗干净即可。
鸡汤豆腐烩青椒
材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱
1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调过量的盐，转小火炖10分钟。
2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！
【青椒炒茄子】
用料：嫩茄子1个、青椒1个、鸡精1小勺、盐1 1/2勺、橄榄油4大勺、麻油少许；
做法
1.将茄子切成麦当劳薯条粗细，长约5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的条；
2.油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒，待茄子软塌后放入鸡精，盐调味；
3.继续翻炒到茄子完全软塌，淋少许麻油，出锅！
七星椒姜汁牛肉
原料：
牛腱子肉400克，鲜七星椒末30克，香菜少许。
调料：
八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各过量。
制造：
1、把牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里，煮熟便捞出来晾凉，切成薄片再围摆于盘内。
2、锅入清水烧沸，放入鲜七星椒末20克，再加放盐、姜米、酱油、醋、味精等熬成味汁，出锅晾凉后，加剩余的鲜七星椒末浸泡至出味，淋在盘中熟牛肉上，撒些香菜便好。
【芹菜木耳炒肉丝】
用料：香芹过量、木耳过量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐过量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许；
做法
1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制非常钟；
2.锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用；
3.洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入过量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅
【豆干炒肉】
用料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油过量盐2克料酒3毫升姜一块；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒平均至金黄。中途加过量的料酒去腥。
2.加红椒和蒜苗段炒香。平均炒散。然后加切好的豆干一同翻炒平均。放入过量的酱油。
3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。过量的豆瓣酱翻炒平均即可出锅。
人参麦冬炖瘦肉
原料：
瘦猪肉200克，人参5克，麦冬3克，新颖猴头菇20克，姜2片，黄酒3克，清汤 200毫升，精盐2克。
制法：
1、瘦猪肉切块，汆水后洗净血水，与洗净的猴头菇放入盅内。
2、药材洗净，与姜、黄酒、清汤注入盅内，加盖，上笼炖2小时，加精盐调味即成。
名厨指点：野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。我国东北产量较多，如今浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑普通有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长宏大的菌体。
猴头蘑的质量要求：以个头平均，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺残缺，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。在选用干猴头菇时，须冷水泡发再用，亦具功效。
营养看台：含有优质蛋白质的瘦猪肉，配以具有益智、健脾胃、滋阴补肾的猴头菇，配以人参、麦冬可以益气生津，用于短气心悸，口干；并能调理胃液分泌，促进胆汁分泌。本品营养平衡丰富，且具有较好的滋补和保健功效。
合适人群：普遍人群适用，且可长期食用。
炒蔬菜的时分记得要大火
这样工夫快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
你最喜欢的是哪一道菜呢？
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