昭通房产网 发表于 2017-11-5 12:59:39

家常秘制带鱼,妥妥的一道硬菜,端出来有面子

带鱼肉嫩体肥、滋味鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很合适小孩子和怕鱼刺者食用。
小编明天给大家带来一道家常秘制带鱼,妥妥的一道硬菜,端出来有面子

步骤:
1、首先破开带鱼的腹部,去除内脏

2、去掉头部,切成5公分长左右

3、片三刀,方便后期入味

4、切生姜片,撒上过量的盐和料酒,与带鱼一同腌制,用手抓匀

5、非常钟后,拿一张干纸巾,把带鱼表面水分吸掉

6、锅里加过量食用油,大火烧至7成热

7、一次将鱼铺在平底锅上

8、三条杠被炸的悄然隆起时翻身

9、带鱼捞出,油沥在另一口锅沥,加入生姜和小米椒,生姜铺在锅底,把带鱼铺在生姜上

10、加入过量的水,让水漫过带鱼,依次加入生抽、糖、老抽、盐

11、用中火煮,收汁收的差不多时关火,加入葱段

12、可以出锅啦

Tips:
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需求留意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时分宜用红烧、糖醋的方式。
我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有分明的降低胆固醇作用。合适久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少羸瘦,营养不良之人食用。中医以为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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