手把手教你做豉油鸡,嫩滑可口做法简单,大人孩子都抢着吃!
这样做出来的鸡肉滑,鸡皮脆口的,由于不像白切鸡那样,煮好泡冰水就能让鸡爽滑,酱油鸡就不能这样了做法和用料却非常简单,就连厨房新手也能轻松掌握。
豉油鸡整只鸡做滋味最好,假如人少,半只鸡或者用整鸡腿也行。
再来张近照,是不是非常有食欲感!皮香肉滑,非常美味!女儿喜欢吃鸡腿,鸡趐,鸡脚,鸡头,所以全部都留着一整个,没斩断,这样手好握住来吃!
再来一张,做好整个鸡的图片,有没有更有食欲?
鸡一只!(三斤左右)
辅料:姜:一大个葱头:二个八角:一个桂皮:一小块香叶:五片左右
把鸡放入盆中放入少许盐抹平均全身,鸡外部也要放少许盐抹平均
再倒入半碗生抽
加入一勺红糖
再加入切好的姜片搅拌好,用双手给鸡全身按摩几分钟,(大概三分钟左右)
倒入一勺老抽
要从盆底下的酱油汁用个勺子捞起来淋在鸡下面,反复的捞起,反复的淋入!
然后把鸡内脏和姜片,葱头切片也放入鸡肚子里!
运动腌至30分钟左右
然后把腌制在盆里的酱油和姜片倒入碗中
再把碗中的酱油汁倒入锅中
再加入五碗水左右
把香叶,桂皮,八角放入锅中
大火煮开
再把鸡放入锅中煮
再把鸡放入锅中煮
人不能分开,要守在锅旁边,要不停的用大勺子捞起汁淋入鸡面。
转中小火慢熬,隔30秒就要动一下鸡身反向另一面,隔的太久鸡会粘锅底!要不停的捞起汤汁淋入鸡面!我是守在锅旁边这样子反复这步骤弄了半个小时,鸡也差不多熟了!然后关火,把盖子盖好不用急着去把鸡捞起,让鸡在外面焗至10分钟。
做好的豉油鸡就完成了!预备斩块了!
这个步骤两只鸡脚要往肚子外面塞!
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