有一道菜吃的过瘾看的吓人——家传千层葱肉饼
千层肉饼，当然了没那么多层哈,次要描画这个肉饼层次比较多而已，很香很香滴肉饼你也可以试试。
食材清单：
中筋面粉（500g），温水（280ml），猪绞肉（400g），姜末（30g），大葱末（30g），香葱碎（50g），鸡蛋（1个），白胡椒粉（过量），料酒（2勺），五香粉（过量），生抽（2勺），酱油（1勺），香油（过量），盐（过量）
末尾烹饪喽：
第一步：
面粉加入温水先用筷子搅拌。
第二步：
下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据本人面粉的吸水状况自行调理一下。
第三步：
猪绞肉加上葱姜末，料酒，1个鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲，多搅一会让肉馅出胶。
第四步：
肉馅很稀薄出胶当前加上香葱碎（可以不加，我比较喜欢放些香葱很提滋味）
第五步：
醒好的面粉成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
第六步：
取一个面团擀成正方形，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
第七步：
用勺子涂抹上肉馅，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太慢容易溢出馅。
第八步：
没抹馅的面片向中间折盖住馅料。
第九步：
左边折向中间堆叠住，成四方形。
第十步：
方形折上去
第十一步：
向第一步一样折法，左边折向中间。
第十二步：
左边折向中间成方形
第十三步：
折上去，把最后一部分按下面的折法叠好。
第十四步：
收口捏一捏，用擀面杖悄然的擀成1厘米多一点厚度，用力会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。
第十五步：
平底锅或电饼铛抹一层油，把肉馅放出来。
第十六步：
一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
第十七步：
一张饼横竖两刀平均切成4块，层次是不是很好？
最后1步：
看起来是不是很有食欲，很好吃？
小贴士：
肉馅儿一定要多搅一会，朝一个方向搅上劲出胶肉馅口感才好，还有就是烙肉饼火候要适中，小火烙才行，火大了皮焦馅还没熟，火太小也不行，太小了烙的工夫很长会把饼皮烙皮硬，异样也会影响饼的口感。
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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