白菜新吃法，不放一滴油，比吃肉都香，方法超简单！
冬天一到，萝卜白菜成了我们的家常便饭，可是吃惯了炒的炖的凉拌的不如试一下明天这个可以放上去渐渐吃，滋味超级棒，这个版本我以为是目前我试过的操作最便利、滋味也最正的一种了，可不比超市里那十几块钱一小包的差。。有兴味的话可以按照这个步骤试试，滋味自然就不用我说了~~怕是就再也不会出去买能够有未知添加剂价格也不实惠的了。白菜我用了3棵
白萝卜一根，去皮不去皮都可以，我没去皮
先用半根萝卜，切成扇形的片状，装进盆里
白菜斜刀切块儿，或者用刀直接削进盆里，先用一颗白菜（这里强调一下，白菜整个用水冲洗就好，不要切开洗，由于最后还有一步是可以洗的）
在白菜上撒上一层盐，紧接着放第二颗白菜，也是异样撒上一层盐，几棵白菜就撒几层盐
这是第三棵白菜，应该能看到下面撒满了盐
最后把剩的那半根萝卜切片放在下面就OK了，腌制到白菜出水。（北方的白菜水分比较大，我腌制了三个半小时，大家看状况）
大蒜剁成末，我用了中间大蒜，大概是下面这个克数，给大家个参考（其实蒜和姜多多少少都没太大成绩）
姜切末，一定要切碎。
白糖（这个要根据你的辣椒面辣度来定，辣椒面比较辣就多放点糖，我的辣椒面比较辣）大家本人把握一下
辣椒面
将这些配料一致倒进空盆里
加两勺味精
戴上一次性手套，将一切配料抓匀，交融在一同，放在一边备用
三个半小时后，白菜腌制的差不多了，出水变软了，然后用水末尾冲洗，多洗几遍。
尝了尝有点咸，我又用水泡了10分钟。（本人取一片白菜试试，不那么咸就可以了）
将出了水的白菜拧干
然后将拧干的白菜倒入调好的配料里，（到这个步骤基本差不多完事了）
最后戴上一次性手套拌匀，放两个小时就可以吃。包好保鲜膜放冰箱冷藏，第二天更好吃
步骤就这么简单。还有白菜撒盐那一步，盐的量只需盖住白菜就行，就是撒一层盐，也不用太多，次要就是为了把白菜腌出水。还有什么成绩大家可以留言，有空我会回复
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
页:
[1]