泡萝卜，泡白菜的做法，冬天不怕没菜吃了！
冬天的新颖蔬菜是匮乏的，在春季白菜萝卜大丰收的时分，巧手的家庭主妇都会做几坛子泡菜，泡菜酸爽美味，别有一番风味，是下饭的好选择。无论是吃白米饭，面条还是粥，配一点泡菜，滋味立刻变的不一样起来。几种泡菜的做法，感兴味的赶快学着做吧！1、甜酸白萝卜
食材：萝卜条、白醋、糖、白开水
做法：
1.将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上
2.腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净
3.将白醋，糖和过量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水
4.将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个早晨即可
2、白醋泡萝卜皮
食材：白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒
做法：
1.将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分
2.萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟
3.切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀
4.拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，没过萝卜皮
5.再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃了
3、酸白菜
食材：大白菜2颗、水1锅、盐2大匙
做法：
1.大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用
2.将水煮沸后加入盐使之溶解
3.热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，留意不可有生水滴入
4.再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却
5.约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜
4、自制辣白菜
食材：白菜心1个、大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋
做法；
1.将白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内
2.撒上盐、蒜末、姜末，根据个人爱好撒上粗辣椒粉
3.倒入过量白醋，搅拌平均，盖上盖子，放置半天后即可
4.放在阴凉处，可保存15天左右
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
页:
[1]