昭通兼职 发表于 2017-11-18 22:42:19

韭菜鸡蛋饺子怎样做才好吃?面案老徒弟的秘诀只需加一个小调料



韭菜鸡蛋的饺子置信是许多人至爱,真的是很好吃,再蘸点醋,那真是太美味了!下面就来引见一下韭菜鸡蛋饺子的做法,有商业机密的哦,请细细看来!

质料:饺子馅:鸡蛋3个、韭菜一把、馓子3小把、盐、虾粉、食用油、香油;
饺子皮:面粉350g、净水170g;
详细做法:

1、鸡蛋3个敲在碗里,用筷子打散;

2、炒锅上火烧热,放食用油,把鸡蛋液倒出来,边倒边用筷子在锅里搅拌,就炒成了鸡蛋碎;

3、韭菜摘洗洁净沥干水份;

4、用菜刀切成韭菜碎;

5、机密宝贝之一,馓子,是一种油炸食品,独自吃起来就是很香的那种,还吸水,韭菜放盐后会出水,饺子有滴滴答答的水份不好吃,放上馓子就不用再担心有这种状况了!

6、把馓子掰碎,和切好的韭菜、鸡蛋一同放进一个较大的容器里;

7、第二样机密宝贝来了--自制虾粉。这个虾粉是我用虾皮烘干研磨成粉的,往常炒菜烧汤或许调馅的时分就会放一些,可以替代味精。加入韭菜鸡蛋馅就很鲜了,不需求其他过多的调味料,一勺虾粉足以。假如没有虾粉,可以用一些虾皮在外面拌也一样的。

8、再加进大批的盐,倒一点香油,用筷子搅拌平均;(由于虾皮是有盐的,馓子是油炸过的,所以再添加的盐和香油都要比往常少一点,之后拌好了尝一下,馅里的食材都是可直接食用的)

9、这就是拌好的饺子馅了,很香哦,我都不由得多吃了几口,就这么吃也挺好吃的。这个时分的馓子仍是脆口的。

10、再来讲揉面,普通面粉和水的比例是2:1,水也可以少一点点,揉好的面有点硬不妨,扣个小盆或盖个保鲜膜静置30分钟再用,面就软了。

11、静置过的面团会比之前更柔嫩,揉好当前从中间给搓成个圆环外形;

12、再揪断,持续搓成长条

13、切成小的面块,撒上干面粉防沾;

14、用手掌把每一个面团按扁,尽量按的圆一点,这样后面好擀;

15、用擀面杖擀成饺子皮;

16、包上调好的馅;按本人爱好或熟习的技术包成饺子;

17、包成饺子。我包的饺子不好看,但我也在勤劳操练,这是我学的另一种包法,我闺女说这叫“沙发饺子”;

18、最后包好一切的饺子。饺子架上可以撒一些干粉防沾,再把包好的饺子摆在下面;

19、锅里烧开水当前,再把饺子放出来,用勺子沿着锅边往锅底悄然推,这样就不会把饺子碰破。

20、水开后再浇一碗凉水,等再次烧开,一切的饺子都浮在水面上,就可以盛出来了;

冒着热气的饺子装盘上桌。趁热吃是最美味的!
韭菜有很多养生功能,有一些是我们熟知的,有一些是我们还不知道的,但韭菜可以治疗多种疾病是多数人一定的,下面就和小编一同来看一下韭菜的功效吧。

韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。
韭菜功效
1、补肾温阳
韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,分发出一种独特的辛香气息,有助于疏调肝气,增进食欲,加强消化功能。

3、行气理血
韭菜的辛辣气息有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

5、加强免疫力
韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的滋味,但又担心吃后肚子会不舒适。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜质量最佳,晚秋的次之,冬季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

文章来源:今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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