一到秋冬就馋这道菜，比牛肉香，价格才一半，清炒炖煮最棒了！
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天气越来越冷了大家都想吃点暖和一点的，都知道秋冬就要吃牛羊肉可以滋补，但是其实还有一样肉也很滋补而且还比牛羊肉便宜，那就是鸭肉。鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的绝佳食品。鸭肉的营养价值与鸡肉差不多。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭肉的价值，凡体内有热的人合适食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。官方还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
啤酒鸭是一道风味独特的特征佳肴，是深受广大食客喜欢的菜肴。据传来源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉滋味愈加浓重，鸭肉不只入口鲜香，还带有一股啤酒幽香。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
明天来教教大家做这道啤酒鸭。
食材
鸭 半只，红椒 1个，青豆 250克，啤酒 750毫升，洋葱 1个，生抽 1小勺，黄豆酱油 过量，八角 2个，蒜 2瓣，姜 5克，香叶 4片，花椒 8个，豆瓣酱 2勺，味精 过量
做法步骤：
（1）鸭子洗净，冷水下锅去血水后捞出，再洗干净。
（2）把洋葱、红椒切一下，青豆备好；调料备好；
（3）锅里放油烧热下鸭皮比较肥的，煸出油。
（4）接着放鸭子炒，鸭子炒干，变色，捞出。
（5）还剩下油的话就把大料也炒一下，料炒香了，就倒入鸭子炒，加点生抽，
（6）加点老抽在外面；
（7）接着加啤酒哟，然后加盖烧20分钟，然后倒入青豆继续烧15分钟。
（8）15分钟，就倒入洋葱，甜椒，翻炒。
（9）炒个几分钟后，加点味精就可以出锅咯。
大家觉得小编做的怎样样？大家有没有看的流口水的呢？
这道菜烹饪技巧简单家常做法就可以的，喜欢的就赶紧在家做一道试试吧。
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