昨天回娘家过节，妈妈用它做饺子馅，比其它任何菜都鲜香
各人都说只需北方人材爱吃饺子，北方人都不爱吃饺子，真实不克不及一慨而论。就拿我家人来说，记得小时分别人家历来都不包子饺子吃，我家逢年过节时必包，往常由于妈妈在忙于农活，没有光阴和精神做，一年中除过年过节外也很难吃到饺子。面粉加水，加鸡蛋（做饺子或面条和面时加一个鸡蛋会有意想不到的结果，筋，滑，口感出格好）揉成软硬过度的面团，先放一边饧面.
猪肉让商家绞成馅，也可以本人将肉剁成馅，最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；参加过量的盐、生抽、油、酱油、葱花。搅拌平均。
白菜连叶带帮切成碎末
间接将白菜末入肉馅中，混淆平均，不必担忧出水汁，汁很快就被肉馅吸入了
面团掏出放在案板上，搓揉成细长条，切成巨细平均的剂子。
将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮，取过量的猪肉白菜馅放在皮上
按本人的伎俩或包或挤成饺子。包好的饺子放在竹盖上。
锅里加水后放大批盐，然后下饺子，可用勺子沿着锅边不时地推进水动弹起来，避免饺子粘连沉底，半途水开后点两次凉水，待饺子全盘肚子鼓鼓而且浮在水面上，就可以捞出开吃啦！
吃时可蘸着醋和辣椒油，太香了！
或许把小香葱，香菜，切碎，做饺子汤料。和生抽，老抽，盐，鸡精，姜醋，香油，紫菜，放在碗中。
将汤盛入备好的汤料碗中，搅拌。再盛入饺子
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