糯米蒸排骨—这样做超级好吃，宴客做这个菜很暖心哦
食材预备：糯米400g，新颖玉米2根，排骨750g，小葱过量
调料：盐，酱油，老抽，胡椒粉，白糖、排骨酱，猪油，蛋黄1个
做法：
1、将糯米加入过量清水浸泡4个小时，过程中用筷子平均搅动一下，保证每一颗米都能泡发；
2、玉米切成5cm左右的段后一分为四，切成小条，排骨从肉缝处切开剁成5cm左右的段，加入清水洗去血水；
3、清洗干净后的排骨加入过量盐，酱油，老抽，胡椒粉，白糖、排骨酱，猪油，蛋黄1个搅拌平均腌制10分钟；
4、预备一个大的蒸盘，将过量糯米平均铺在盘底，再按一根玉米一根排骨交错摆放，这样既美观又可以防止排骨粘连；
5、摆好后把糯米平均撒在下层，然后把排骨放入锅中小火蒸煮30分钟，喜欢糯的可以蒸久一点；
5、蒸好后撒入红糖和葱花即可上菜，美味的糯米蒸排骨就做好了。
小贴士：
1、肋排一定要反复泡洗去除血水，防止在烹饪的过程中变黑。
2、腌制排骨加入猪油是为了减少排骨水份的流失。
3、老人小孩吃这道菜，可以适当蒸久一点，便于消化。
4、这道菜最好选用的糯米最好是长糯米，长糯米的口感比较软，不像圆糯米那么Q。
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
页:
[1]