昭通房产网 发表于 2017-12-8 14:08:05

从零末尾学做菜的必备食谱,你值得拥有

从零末尾学做菜的必备食谱,你值得拥有
白灼秋葵



材料:秋葵、蒜头、红椒、熟芝麻、色拉油、豆豉油、生抽
做法:1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净;
2、锅里烧开水,水开加点盐和少许油;
3、把秋葵放锅里焯水3分钟,取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉;
4、把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干;
5、把秋葵的蒂切掉划一码放盘中,蒜头切碎,红椒切碎铺在秋葵上。倒入过量豆豉油和少许生抽在盘中,锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上,再撒上少许熟芝麻即可;
6、咬一口再蘸汁吃一口,满嘴幽香,不油不腻。
盐水煮毛豆


材料:毛豆、八角、花椒、干辣椒、料酒、盐、姜
做法:1、将新颖的毛豆用清水搓洗,洗掉表面的泥土和叶子等,用碱水浸泡20分钟;
2、预备调味品,将调料下锅并将水烧开;
3、水沸腾后,将处理好的毛豆倒入锅内,加少许料酒,4勺盐;
4、水再次沸腾后,调中火煮5至10分钟;
5、关火后浸泡1~3小时,中途可每隔半小时尝一次,到了你需求的咸度就可以中止浸泡了。放到冰箱里冷藏1小时,滋味会更好;
卤鸡肝



材料:生鸡肝、料酒、老抽、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶 、小茴香、盐
做法:1、鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去外面的血水,除去鸡肝里的筋膜,杂质;
2、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时分会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫,捞出曾经没有无血丝的鸡肝;
3、倒掉锅里的水,把锅吸干净,放入鸡肝倒入开水预备卤鸡肝;
4、在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入过量的盐调味,开锅后中小火煮非常钟;
5、开战后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上。
孜然炒土豆



材料:土豆、葱花、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、盐、白芝麻
做法:1、土豆洗干净,切小一些的块;
2、放入微波炉高火叮6分钟;
3、锅内放过量油烧8成热,放入葱花,辣椒粉、花椒粉,孜然粉快炒两下爆香,放入土豆,炒制,加生抽,再炒制一会,一定要再加大批水,炒至土豆完全熟软,放过量盐再出锅。
青椒牛肉


材料:青椒、牛肉、生粉、酱油、洋葱、胡椒粉、蒜
做法:1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀,备用;
2、青椒斜切段,洋葱切丁;
3、油烧热,放1整个蒜,闻到香味,马上放牛肉,炒散,变色放洋葱,大火爆炒
4、然后加盐调味,最后青椒下锅稍稍翻炒,加鸡精或者味精
完成。
电饭煲土豆焖排骨


材料:排骨、土豆、老干妈酱、生抽、老抽、葱蒜
做法:1、小排洗净,土豆刨皮切丁;
2、排骨焯水;
3、电饭煲中倒一层油加热,倒入排骨和姜蒜片,煮饭形式加热7-8分钟;
4、开盖加入土豆块、红辣椒段,将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀,倒入电饭煲;
5、电饭煲加热至收汁,约10分钟盛出,撒葱花,出锅即可。
白灼芦笋



材料:芦笋、生抽、盐、油
做法:1、芦笋洗净切掉末端;
2、锅中烧开水,加少许盐和几滴油,将芦笋放入烫一两分钟,捞出过凉水,可让芦笋更绿更脆;
3、将芦笋码齐,切成合适长度,装盘浇生抽即可。
蚝油双菇西兰花



材料:鲜香菇、白蘑菇、西兰花、蒜头、蚝油、盐、植物油
做法:1、西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片;
2、香菇和白蘑菇去根在伞面上割出花纹,
3、西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水;
4、炒锅里倒入过量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味,放入西兰花、香菇和蘑菇一同大火煸炒片刻;
5、调入蚝油和过量盐,加入少许清水,大火翻炒2分钟即可。

文章来源:今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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