没有肉也非常好吃的家常菜，常吃素菜肠胃更健康！
1、咸蛋黄豆腐食材：豆腐、香葱、姜、彩椒、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、香油
做法：
1.将豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟
2.香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁
3.锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香
4.倒入咸蛋黄炒一下，再倒入高汤烧开
5.倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味
6.调少许白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油
2、豆苗蘑菇
食材：豆苗、口蘑、金针菇、姜、色拉油、鸡精、味精
做法：
1.将豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片
2.水中放姜片煮开，加入口蘑，盖上盖
3.煮开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗
4.加入过量的色拉油，鸡精，味精即可出锅
3、黄花菜炒木耳
食材：黄花菜1斤、干木耳50克、盐2克
做法：
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时
2.木耳泡好后清洗干净，撕成小块
3.锅内放油烧热，放入葱花爆香，放木耳煸炒
4.放入黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味即可
4、松仁玉米
食材：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、味精、淀粉1小勺
做法：
1.将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒
2.淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁
3.锅内倒入过量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟
4.倒入松仁，改中火疾速翻炒至松仁颜色稍变黄
5.倒入玉米粒，大火翻炒两分钟
6.放入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝结即可出锅
5、西红柿炒菜花
食材：菜花、番茄、油、盐、糖、醋、番茄沙司
做法：
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净
2.番茄洗净切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出
4.锅中倒过量油，油热后放入番茄块炒至变软
5.放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
6.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可出锅
6、手撕包菜
食材：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒
4.放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味炒匀即可出锅
7、茄子炒豆角
食材：茄子2根、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、植物油
做法：
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入过量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒平均，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
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