年夜饭美食引荐：玉米韭菜荸荠饺+珍珠丸子的特征美味做法！
玉米韭菜荸荠饺更新于：2017-12-19 06:27:32
分享玉米韭菜荸荠饺的做法，让更多人知道分类标签：精品主食年夜饭
次要工艺
煮所需工夫
30-45分钟制造难度
普通食材明细
中筋面粉250克猪绞肉260克玉米130克韭菜80克荸荠60克胡萝卜100克水135克盐1克香油1大勺草菇老抽1勺盐1勺鸡精1勺白胡椒粉1勺
玉米韭菜荸荠饺的做法详细步骤
1、饺子皮（中筋面粉250克、水135克、盐1克）制造过程： 面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。
2、把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制造饺子馅。
3、饺子馅（猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺）制造过程： 猪肉切块，用搅拌机搅拌成猪肉泥；玉米剥粒，加水煮熟，沥干水备用；韭菜洗净切粒备用；荸荠却皮洗净，切碎备用；胡萝卜洗净，去皮搓成胡萝卜泥备用。
4、把一切材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌平均，饺子馅完成。
5、包制过程： 把饺子面团搓成细条长柱状，切成小剂子。
6、案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片。
7、取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可。
8、烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟。
珍珠丸子
分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味
香味次要工艺
蒸所需工夫
30-45分钟制造难度
普通食材明细
猪肉300克糯米150克姜过量葱过量淀粉过量料酒1大匙盐1匙生抽1汤匙
珍珠丸子的做法详细步骤
1、把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
2、将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
3、猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌平均成馅。
4、把肉馅挤成大小合适的丸子。
5、每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
6、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
珍珠丸子的做法小贴士
1、糯米用清水浸泡工夫长一些，可以使其米粒坚实便于蒸透。
2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
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