一步一步教你做宫保豆腐,吃一口就停不上去,简单明了一看就会做
宫保豆腐是从宫保鸡丁演化而来的,明天小编就来 一步一步教你做宫保豆腐,吃一口就停不上去,简单明了一看就会做。而且外焦里嫩,超级下饭,吸收了汤汁非常有味,再加上花生米,就愈加美味了,这道色香味俱全的菜,还不赶紧在家里尝试一下吗?食材:
豆腐一块
盐过量 油过量
青红椒各一个葱花过量
豆瓣酱一勺葱过量
姜过量蒜过量
花椒粉过量淀粉过量
生抽过量花生米过量
宫保豆腐的做法步骤
第一步 豆腐切丁,青红椒洗净切块,花生米用油炸,葱花、姜末、生抽、料酒、白糖、淀粉、盐混合成调味汁备用
第二步 锅里放食用油烧热,放入豆腐丁炸至金黄
第三步 锅里留底油,下花椒粒,爆香后去除花椒
第四步 将青红椒倒出来,翻炒至悄然变软
第五步 放入蒜、姜末、豆瓣酱炒香
第六步 倒入调味汁,炒匀
第七步 倒入豆腐丁,稍微焖制片刻,出锅前撒入花生米即可
第八步 成品
小贴士
1、宫爆鸡丁选用老豆腐,可以更好地吸收调味汁的香味,并且炸起来容易定型。
2、豆瓣酱含盐,一切加盐时要适当减少。
3、花生米不用去皮,直接加出来即可。
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