宫保豆腐是从宫保鸡丁演化而来的，明天小编就来 一步一步教你做宫保豆腐，吃一口就停不上去，简单明了一看就会做。而且外焦里嫩，超级下饭，吸收了汤汁非常有味，再加上花生米，就愈加美味了，这道色香味俱全的菜，还不赶紧在家里尝试一下吗？
食材：
豆腐一块
盐过量 油过量
青红椒各一个葱花过量
豆瓣酱一勺葱过量
姜过量蒜过量
花椒粉过量淀粉过量
生抽过量花生米过量
宫保豆腐的做法步骤
第一步 豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸，葱花、姜末、生抽、料酒、白糖、淀粉、盐混合成调味汁备用

第二步 锅里放食用油烧热，放入豆腐丁炸至金黄

第三步 锅里留底油，下花椒粒，爆香后去除花椒

第四步 将青红椒倒出来，翻炒至悄然变软

第五步 放入蒜、姜末、豆瓣酱炒香

第六步 倒入调味汁，炒匀

第七步 倒入豆腐丁，稍微焖制片刻，出锅前撒入花生米即可

第八步 成品

小贴士
1、宫爆鸡丁选用老豆腐，可以更好地吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。
2、豆瓣酱含盐，一切加盐时要适当减少。
3、花生米不用去皮，直接加出来即可。

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