鸡身上最美味的部位,这么做香而不腻,肉嫩入味,好吃到舔盘
鸡翅根最为鸡翅最后的一部分,是鸡身上最美味的部分,而每次鸡伸展翅膀的时分,运动量最大的就是这个部分,所以肉质非常结实,明天小编给大家引见一道土豆炖鸡翅根,做法简单,香而不腻,肉嫩入味,好吃到舔盘!所需原料:新颖翅根(就是鸡翅根部)300克、土豆1个、青椒、红辣椒、葱姜蒜若干;
1.将新颖鸡翅根用刀切成合适大小,放入清水中浸泡十五分钟,去除杂质和血丝,然后捞出沥干水分,放入干净的空碗,加入大批食盐、酱油和料酒腌制十五分钟;
2.将土豆洗净去皮,用刀切成合适大小(不要太小,否则炖的时分很容易炖散了,找不到,也不要太大,不然熟不透),然后放入清水中浸泡十五分钟,去除多余的淀粉,然后将青椒和葱姜蒜等处理一下,分别装盘备用;
3.大火将锅烧热,加入过量的食用油,待到油温升至七层左右,转小火,将葱段放入煸炒出香味,然后放入姜片、大蒜、辣椒等一同放入锅中翻炒;
4.待到锅中有香味传出,将腌制好的鸡翅根倒入锅中继续翻炒,直至鸡翅根变色,表面呈现焦黄形状;
5.往锅中加入过量的清水(正好没过鸡翅根即可),然后将预备好的土豆一同倒入,大火将水烧开后,盖上锅盖转小火慢炖二非常钟左右;
6.工夫到后,打开锅盖,转大火,将切好的青椒一同倒入,加入大批食盐和鸡精调味,继续翻炒收汁(待到锅底仅剩一点汤汁时分即可关火,然后再翻炒一下,锅中的余热会将剩余汤汁收完,否则容易形成糊锅),最后装盘即可食用;
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