引荐10道新颖菜谱,让不爱吃饭的孩子爱上吃饭!
引荐10道新颖菜谱,让不爱吃饭的孩子爱上吃饭!毛豆炒鸡丁
食材预备:毛豆300克、鸡胸肉一块、青椒 2个、盐、酱油 、黄酒 、干淀粉 糖
步骤:
1、鸡胸肉切丁,放点干淀粉 ,酱油 ,黄酒,用手抓匀,上浆。放旁边腌渍10分钟;
2、锅里倒油,稍多点,油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来,待用;
3、锅里留少点油,放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后,溜一点点水,盖上锅盖焖1分钟;
4、加调料,依次加酱油,糖,盐,放入切好的青椒,放入炒好的鸡丁,尝下汤汁的滋味,调好味,大火收下汤汁,即可出锅。
银鱼炒蛋
食材预备:银鱼200克、蛋 3到4个、青椒 3个、盐、生抽 、葱花
步骤:
1、蛋打入大碗中,加盐过量,加清水两小勺,用筷子打散;
2、洗净的银鱼放到鸡蛋碗里,用筷子稍微搅拌平均;
3、锅中放油,油热后放葱花爆香,倒入银鱼鸡蛋液,炒到蛋液凝结,银鱼也就熟了,盛回碗里待用;
4、洗干净锅,放少许油,下青椒煸炒,放盐调味。稍微加点生抽,青椒快要熟时,倒入炒好的银鱼鸡蛋,疾速翻炒平均,尝下滋味,调整口味,出锅。
鱼香豆腐
食材预备:豆腐、木耳 、胡萝卜、香葱、番茄酱
步骤:
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎;
2、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用;
3、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
香煎虾饼
食材预备:虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒
步骤:
1、胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水;
2、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末;
3、处理好的虾仁剁成蓉;
4、虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀;
5、平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微热即可!
杏鲍菇烧牛肉粒
食材预备:牛里脊肉200克、杏鲍菇2个、红椒1个、青椒 1个、姜末过量、蚝油过量、淀粉过量、香油少许、酱油过量、生抽过量、料酒 过量、鸡精少许、黑胡椒粉过量、糖过量、盐 少许
步骤:
1、牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟;
2、蒜切末,青、红椒切丁;
3、提早预备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀,20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌平均;
4、起油锅,小火放入蒜末煸出香味,接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火,不停翻炒至杏鲍菇变色、出水,加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色平均,盛出备用;
5、锅烧热放油,小火下牛肉丁翻炒至八成熟,加入杏鲍菇丁,持续翻炒;
把调味汁倒入锅中翻炒平均,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘。
炸鲜奶
食材预备:牛奶一袋、玉米淀粉50克、白糖30克、面粉80克、盐1克、水100ml、面包糠过量
步骤:
1、一边熬一边不停搅拌;
2、冻半小时至一小时,不能过长,否则太硬就没法切了;
3、切成长条;
4、裹上调好的面糊炸鲜奶,裹上一层,炸好后非常脆;
5、裹好面包糠后就可以下锅炸啦,香脆美味。
蒜香西兰花炒脆皮肠
食材预备:西兰花250克、脆皮肠2包、色拉油2汤勺、盐 2茶勺、美味鲜酱油 少许、蒜过量
步骤:
1、将西兰花洗净沥干,切小朵备用;
2、将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右;
3、开水烧开,加1茶勺盐和少许油;
4、将西兰花放出来开水锅中焯2分钟后捞出;
5、另锅加油,将蒜籽爆香;
6、放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,悄然转动锅柄即可,加西兰花也一并放出来,放大批盐和美味鲜酱油,翻炒平均,即可起锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材预备:扇贝4-5个、龙口粉丝1小把、大蒜12粒左右、小葱1根、小红椒 1个、植物油2-3大勺、料酒2大勺、盐、蒸鱼豉油1大勺、鸡精大批
步骤:
1、将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净;
2、蒜用压蒜钳压蒜蓉,将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝,将粉丝放入热水中泡几分钟至软;
3、将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部,粉丝下面摆上贝肉;
4、锅入油烧热,加入蒜蓉炒香,将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀;
5、将蒜蓉铺在贝肉下面,并少淋点炸了蒜蓉的油在下面将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟;
7、净锅油烧七八分热,在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可。
咖喱牛腩
食材预备:牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆 30毫升、葱、姜、料酒
步骤:
1、牛腩切成小块,用活动的水反复冲洗干净,至无血水渗出;
2、锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟,捞出,用水冲洗干净沥干备用;
3、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块;
4、锅烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用;
5、用锅中余油,爆香姜片和葱段,倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右;
6、往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒;
7、烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时;
8、开盖,加入步骤4炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟;
9、开盖,加入30ml椰浆,搅拌平均后,试味,假如淡可以适当加些盐,调整好滋味,即可出锅。
香菇肉末蒸鹌鹑蛋
食材预备:鹌鹑蛋八只、肉末一百克、香菇 八朵
步骤:
1、肉末放好所需材料 抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上;
2.、中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可。
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