入秋就要多吃这道菜,预防感冒补充维生素,孩子常吃益处大!
用料:胡萝卜2根,排骨700g,酱油15g,耗油15g,老抽5g,冰糖10g,姜片5片,盐2g,黄酒10g,胡椒粉2g步骤:
1、锅中水烧开后倒入洗好的排骨再次煮沸即可捞出
2、捞出后用凉水再次冲洗干净(一来冲洗掉浮沫,二来口感更好)
3、起锅,热油,放入冰糖小火融化成糖水,并放入姜片煸炒出香
4、随后倒入排骨,并转中火翻炒均匀
5、待翻匀之后倒入料酒酱油耗油老抽翻炒均匀,直到排骨均匀的上色
6、这时倒入事先洗净切块的胡萝卜块,继续翻炒
7、最后加入没过一半材料量的清水并调入盐,大火煮沸后转小火慢炖半小时至几近收汁即可
8、待汤汁熬到几近收汁之际,转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅,装盘~让胡萝卜的甜,充分融合排骨的鲜,颜色诱人讨喜,大人爱吃,小孩也爱
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