干锅杏鲍菇做法,不仅简单还超级下饭
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁的香味和如鲍鱼的口感,适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感也非常好,做成菜品口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观极漂亮。同时杏鲍菇含有丰富的营养,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病以及美容养颜等功效。
干锅杏鲍菇做法
1、杏鲍菇洗干净沥干水分切长大条。
2、姜切末,葱切段。
3、辣椒切成小段,准备好花椒、醋、糖、八角、大料、酱油、料酒
4、锅中倒入菜籽油,待锅中油5分热后,倒入葱,姜,蒜,八角,花椒,大料,爆香。
5、加入杏鲍菇煸炒。
6、炒到失水状态加入适量酱油、白糖调味继续炒。
7、待炒到表面微焦,下干辣椒段继续炒。差不多炒5分钟左右辣椒出香味,加入适量的醋调味起锅。
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