这几道川菜特征美食,你吃过吗?
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南东南各方的特点……..辣子鸡丁
干辣椒不是主料胜似主料,充分表现了江湖厨师"下手重"的特点。成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴
鱼香肉丝
其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成
麻婆豆腐
麻来自花椒,辣来自辣椒。麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活
看了这么多川菜特征菜,是不是心中所动,想要一尝了呢?
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