周末私厨菜之蒜香蒸茄子
好冤家家的菜园丰收啦，给我送来几箱茄子、辣椒、西红柿、豆角。整理着这些真正的绿色蔬菜，想着怎样吃才不会孤负这自然的滋味。蒸菜是最好的保留蔬菜原味和营养成分的烹饪方法。想起小时分的夏天，妈妈常常把茄子蒸熟，然后用东北自制大酱调了佐料倒在茄子上拌匀，用大米和小米蒸一锅两米饭，哇！想想都直流口水。
没有东北自制大酱，那就改良一下，多放些蒜和酱油也非常入味，做法简单，少油开胃。
食材：茄子 4根，尖辣椒1个
调料：大蒜，生姜，生抽30ml，料酒10ml，鱼露十余滴，砂糖少许
食材处理：茄子切5至6厘米的长段。
预备料汁：预备一个小碗，倒入生抽，料酒，鱼露，白砂糖(调的程度是只要一丁点甜味)
大蒜、生姜、尖辣椒切成碎末，尽量碎一点。
取一深盘，切好的茄条码在盘中，放入蒸锅隔水蒸熟，取出晾凉。
热锅倒油，油热倒入生姜末翻炒出香味。
倒入调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末尖椒末拌匀。
浇在茄子上就好了。
觉得一个菜有点孤单，用冰箱中现有的食材网罗出来，用郫县豆稗做了麻辣香锅。
配上米饭，吃撑……
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