家里宴客必备的家常菜，赶快学学吧！

【 干煸四季豆】
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-原料-
四季豆300g；猪绞肉150g；
小红椒过量；姜蓉过量；
蒜蓉过量；盐0.25勺；
料酒1勺；生抽1勺；
白糖0.5勺；香醋0.5勺；
-做法-
1.锅内热两大匙油。
2.放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒。
3.直至豆子表皮起皱，盛出备用。
4.锅内剩下的油，放入姜蓉 蒜蓉爆香。
5.放入猪绞肉煸炒。
6.直至肉分明减少，油脂煎出来。
7.加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料A（1/4茶匙盐 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋）。
8.再翻炒约2分钟入味即可。
【 鱼香肉丝】
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-原料-
猪瘦肉250g；竹笋100g；
黑木耳10朵；油过量；
葱姜过量；料酒5ml；
蒜瓣3个；剁椒10g；
小米椒3个；泡姜1个；
酱油20ml；香醋15ml；
糖5g；鸡精过量；盐3g；
香油过量；淀粉过量；
-做法-
1.预备好一切的食材。
2.猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌平均腌制片刻。
3.竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
4.竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
5.取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌平均成为鱼香汁备用。
6.炒锅到油烧热。
7.倒入肉丝翻炒平均至变色盛出
8.锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
9.倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
10.再把炒过的肉丝倒入翻炒。
11.加入调好的料汁翻炒平均。
12.最后淋入香油翻炒平均关火。
【 农家小炒肉】
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-原料-
五花肉500g；红椒过量；
尖椒过量；青蒜过量；
生抽1大勺；剁椒1大勺；
鸡精1/2勺；油过量；
蒜过量；姜过量；
-做法-
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5.翻炒平均，加入青红椒；
6.继续炒匀，加入剁椒；
7.加入生抽；
8.加入少许鸡精，翻炒平均即可。

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