曾经进入冬月了，再过不了多久就是腊月，紧接着就是过年。

越临近过年，越是想念以前的年味儿，焦炸丸子、油条糖包、大块的卤肉，当然还少不了一整筐的干炸带鱼。带鱼炸过之后吃起来很方便也很香，是孩子的最爱了。
不过家里往往都是最晚炸带鱼的，毕竟带鱼有鱼腥味儿，过了油再炸其他的东西就不好吃了。

多想不如多做，所以就来炸一盘带鱼吃。
干炸带鱼

带鱼的营养价值暂且不说，就来说一下烹饪方法和技巧吧。

食材预备：
带鱼、姜、五香粉、盐、料酒、花椒、生抽、
烹饪技巧及步骤：

带鱼清洗干净沥干水份切段，之后依次加入盐、料酒、五香粉、姜丝、生抽、花椒粒，搅拌平均腌制1小时左右；

腌制好后，取出鱼块，把带鱼段放入干面粉中，两面平均的沾上一层薄薄的面粉。悄然抖一下装在干净的盘子里备用；

取一口直径小高度比较高的锅，倒入食用油烧热，待油六七成热放入带鱼炸至金黄色捞出。

取纸巾垫在盘子上，放上鱼块吸掉多余的油即可。或者也可以直接取几块大白菜垫在盘底儿，这样还不糜费油。

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