冬天空气干燥，喝水又少，一不小心上火、感冒、喉咙痛、咳嗽等等成绩接踵而至，真实很难捱。。。

冬天补水，多喝热水可是远远不够的。建议用补水润燥的应季食材做些家常菜品，从日常饮食中摄取水分。明天带来的这些菜谱，做法简单，润燥滋补一级棒，快试试吧～
1
小炒藕丁

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·主料·
莲藕｜350克
瘦肉｜100克
·辅料·
小红椒｜3根
蒜｜5克
香芹｜10克
油｜过量
牛肉粉(可不放)｜5克
盐｜0.5茶匙
糖｜0.5茶匙
老抽｜0.5茶匙
生粉｜1茶匙
·做法·
1. 清洗干净食材，瘦肉、藕、香芹、蒜、小红椒切丁。
2. 锅烧热，放油，下瘦肉丁，炒至8成熟盛起备用。
3. 锅内留底油，下入藕丁翻炒。
4. 炒至藕丁变色，加入蒜继续炒香。
5. 接着把事前炒好的瘦肉丁，以及红椒、香芹丁放入。
6. 调入过量的盐、糖、老抽，加入牛肉粉炒匀。
7. 用大批生粉调成水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 藕丁在炒制的过程中想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。
2. 最后的生粉芡起到的作用是把滋味完全包裹在食材上，假如不喜欢可忽略。
3. 瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类。
2
清炒山药片

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·主料·
山药｜3段
胡萝卜｜半根
木耳｜6朵
黄瓜｜半根
·辅料·
鸡精｜半调味匙
葱花｜10克
蒜片｜10克
盐｜过量
油｜6汤匙
·做法·
1. 原料洗净，木耳提早泡发。
2. 把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切片，木耳洗净去根，葱切葱花，蒜切末。
3. 锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。
4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
5. 放入木耳翻炒。
6. 放入山药片疾速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒平均即可。
小贴士
1. 处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。
2. 山药要尽量切得薄一些，容易熟。
3
白菜豆腐卷

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·主料·
白菜｜1棵
豆腐｜1块
香菇｜8个
·辅料·
生抽｜1茶匙
香油｜半茶匙
盐｜过量
·做法·
1. 白菜洗干净后剥开。
2. 白菜放入热水中焯水后过凉水，沥干备用。
3. 香菇洗干净，去蒂切丁。
4. 豆腐切块，放在盘子里压碎。
5. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。
6. 将切好的香菇和豆腐末倒在一同搅拌平均。
7. 加一勺生抽、半勺香油、过量盐搅拌平均。
8. 将调好的馅儿放在白菜叶上，卷起来。
9. 蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可。
小贴士
白菜略煮片刻即可盛出，否则容易煮烂。
4
西芹银耳拌腰果

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·主料·
西芹｜250克
银耳｜1大朵
腰果｜过量
·辅料·
枸杞｜8~10颗
盐｜过量
糖｜半调味匙
麻油｜半茶匙
·做法·
1.西芹洗干净，将茎部切菱形块。银耳冷水泡发，洗净去根，撕小朵。
2. 烧开水，下入银耳煮1分钟，捞出浸入冷水。这样银耳会比较脆嫩。
3. 西芹焯水约1分钟后捞出沥干。
4. 将西芹和银耳放入碗中，拌入盐和糖，淋上麻油，拌匀。
5. 撒上腰果和枸杞就可以吃了。
小贴士
1. 腰果先小火炒或烤箱烤下，会更香。
2. 不要用生抽等酱油类调味，颜色会不好看。
5
紫薯薏米银耳羹

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·主料·
紫薯｜1个
薏米｜30克
银耳｜1朵
·辅料·
清水｜1000毫升
冰糖｜过量
核桃｜少许
·做法·
1. 银耳和薏米提早浸泡2小时。
2.银耳去掉黄色硬硬的部分，撕成小朵。
3. 紫薯削皮切丁。
4.把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。
5.往豆浆机注入1000毫升清水，按下豆浆机“粗粮米糊”功能键。
6. 待豆浆机工作终了，紫薯薏米银耳羹就搞定了～
小贴士
1. 假如嫌淡可以放些冰糖调味。
2. 品味紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎，添加营养和口感。
来源：豆果美食

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