这道菜油腻可口，营养丰富，制造也不难，但是想要做得好吃又好看，却不容易。以下，跟大家分享几个做好这道菜的小窍门，大家可以自创一下。 西兰花的营养价值非常高，每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还具有分明的防癌抗癌的功效。
西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右。

浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水，炒锅放过量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色，然后放入西兰花翻炒。

疾速翻炒后，放入过量的盐，炒匀后放少许的鸡精，放入余下的1/3蒜粒，翻炒平均即可出锅。

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