赛螃蟹
材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤勺，绍酒1茶匙，姜末各大批，盐、味精过量。
做法：
1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分隔，置于差别的碗中，各放大批盐搅匀待用。
2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。

蒜茸蒸丝瓜
材料：丝瓜 1条， 蒜头 1组， 枸杞籽（可省） 过量， 盐 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 鸡精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙
做法
1、把蒜头剁碎，加盐、油、糖、鸡精于一小碗，搅拌平均；
2、把丝瓜去皮，切成圆柱状，约2公分厚，平均地铺排在碟上；
3、在丝瓜的表面上小半匙搅拌过的蒜茸，再在下面放一粒泡过的枸杞籽来粉饰；
4、放入沸水中蒸5-6分钟，出锅便可食用。

佛跳墙土鸡煲
材料：鸡(土鸡，野生)：半只；香菇: 过量；藕: 过量；栗子(鲜): 过量；柿子椒：1个；红椒：1个；小葱：一小把；姜：2瓣； 蒜：2瓣；豆瓣酱：过量；生抽：过量；
做法：
1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用
2、鸡肉冲刷洁净
3、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开便可关火，拿出鸡肉用凉水冲刷
4、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把外面的鸡油熬出来
5、把鸡皮渣从锅里拿出
6、放入葱姜蒜煸炒出香味
7、参加鸡块翻炒，参加两勺豆瓣酱翻炒
8、参加过量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里
9、加水残缺没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟
10、20分钟后参加栗子持续炖20分钟
11、藕去皮切片，青红椒也切片
12、先放入藕，开大火，让汁水溢下去给其上色
13、把香菇和浸泡香菇的水一同倒入陶瓷锅
14、持续改小火炖10分钟
15、参加青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟便可

红烧肉炖粉条
材料：水发粉条300克，五花肉550克，姜片 葱段各大批，八角1个，香菜过量、盐 鸡粉各1克，白糖2克，老抽3毫升，料酒 生抽各5毫克，食用油过量
做法：1，洗净的五花肉切块，泡好的粉条从中间切成两段。
2，锅中灌水烧开，倒入五花肉，汆去血水，捞出汆好的五花肉，沥干水份，装盘备用。
3，热锅注油，爆香八角姜片葱段，放入五花肉稍炒平均。
4，参加料酒 生抽 炒匀，注入过量净水。
5，参加老抽 盐 白糖拌匀 加盖，用小火炖一小时至软烂入味。
6，揭盖，倒入泡好的粉条，拌匀。
7，参加鸡粉，拌匀加盖，持续煮5分钟至熟软。
8，关火后盛出红烧肉粉条，装碗，放上香菜点缀便可。

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