风林茄子

食材：
肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
做法：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
咸蛋黄焗虾

材料：
虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后趁热用勺压碎；
2.锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。
可乐鸡翅根

材料：
鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水过量。
做法：
1.鸡翅根洗净放开水焯一下；捞出放温水洗净；姜葱洗净，姜切丝，葱切片；
2.起油锅，爆香姜葱，放鸡翅根煎至表面稍黄，加入一点老抽翻炒后倒入可乐，加入大批清水后加过量食盐调味；
3.大火烧开后改中小火慢焖；鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
酸辣干锅包菜

材料：
包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝（朝天椒）1小抓、花椒粒30粒、盐过量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许。
做法：
1.整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成合适的大小，将手撕菜叶放入盆中，用活动清水再次清洗后稍加浸泡，蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用；炒锅烧热将猪油下锅，猪油渐渐消融。
2.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅；将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒，快起锅时调味。

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