年底了，天还是这么冷，吃点暖身的菜是必须的。牛腩是很多人的选择，怎样做你知道吗？来看看家庭美食带给大家的福利。
番茄炖牛腩

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主料：牛腩350g辅料：土豆一个 番茄两个韩国甜辣酱一大勺 姜过量蒜过量 八角过量料酒过量 番茄沙司过量橄榄油少许做法：

红烧牛腩

主料：牛腩800克 胡萝卜1个土豆1个辅料：大葱2段 清水过量红糖 盐料酒 老抽生抽 花椒茴香 香叶陈皮1片 草果1个桂皮1小段 八角2粒干红辣椒10粒 蒜4粒姜6片做法：

小贴士
1、炒制牛腩的过程中，边炒边淋入料酒，不只能去腥，也能添加香气。 　　
2、炖牛腩时放点陈皮可增香，牛肉也比较容易炖烂。
3、做红烧牛腩时要多点汤汁，隔夜吃滋味更好。
4、可以把高压锅炖好的牛腩放入沙锅里，然后再放入土豆和胡萝卜，慢火炖制滋味更好。
5、配料可根据本人的口味来调配。
蚝油炖牛腩

主料：牛腩500g辅料：油过量 蚝油过量草果过量 料酒过量生姜过量 小葱过量小茴香过量 花椒过量八角过量 干辣椒过量做法：

红烧土豆牛腩

主料：牛腩500g 土豆1个胡萝卜1根 洋葱半个辅料：八角1个 老抽1.5汤匙、大葱半根 白糖大批盐大批 姜5片料酒1汤匙

小贴士
1.牛腩焯水的时分不要盖盖子，以利于腥味分发出去。2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事前放入一同炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好滋味一同炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的滋味，又不至于由于事前放入和牛肉一同炖变得酥烂不成型。3. 调味料可根据自家口味调整。
萝卜炖牛腩
主料：牛腩500g 白萝卜1条青椒1个辅料：姜1块 八角1个香叶2片 干辣椒2个生抽3汤匙 老抽2汤匙料酒1汤匙 白糖2g盐2g做法：

咖喱牛腩
主料：牛腩3条 咖喱块或咖喱酱调料过量姜块过量 葱段过量蒜少许 土豆1个洋葱半个 胡萝卜1根西兰花少许辅料：料酒少许 盐过量鸡精过量做法：

小贴士
1、此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事前用油炒一下。
2、土豆和胡萝卜用油炒过当前，表皮悄然收紧，再炖煮的时分，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
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