菜椒笋尖

食材：
竹笋(选嫩的部分)、菜椒
步骤：
1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 假如是新颖竹笋就可洗净直接用 选后面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、蘑菇精调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。
辣椒炒肉

食材：
五花肉400克；尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
步骤：
1、尖椒切圈，五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘悄然焦黄(不要把肉炒得太过火，以免口感发硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可
鲜菌菇滑蛋

食材：
鸡蛋3个；各种新颖的菌菇150g；胡萝卜半根；葱花一小把；盐；胡椒粉；
步骤：
1、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇扯开成小朵。鸡蛋打散。
2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝结，撒入剩下的葱花即可。
爆炒麻辣鸡

食材：
鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
步骤：
1.鸡肉洗净剁块，用盐，料酒将鸡块稍微腌一下
2.锅中倒油比往常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色
3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用
4.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉
5.锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒，加入大批的酱油，盐，白糖翻炒平均即可
山药排骨汤

食材：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
步骤：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加过量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
山药排骨汤是以山药和排骨为次要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，加强免疫力，营养价值丰富。 功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱 。
干煸豆角

食材：
扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺， 榨菜 末、花椒、蒜粒、盐、味精各过量。
步骤：
1、扁豆中间撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、 榨菜 、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
粉蒸五花肉

食材：
五花肉 一块调料：八角一颗，葱少许， 姜 若干 片 ，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱。
步骤：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以 后 ，预备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把预备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉潮湿。
东北珍菌鸡

食材：
小土鸡 150克 鲜板栗 50克 干香菇 45克，六月香豆瓣酱 15克，六月鲜红烧酱油 1茶匙，高汤 80ml
步骤：
1：提早将干香菇泡入水中，水发至软后，加高汤调味蒸熟；
2：鲜板栗去壳，用小火煮熟，仔鸡去骨切丁备用；
3：锅内放入20克油烧热，放入六月香豆瓣酱炒出香味；
4：加入仔鸡、鲜板栗、干香菇，然后加六月鲜红烧酱油调味后，再倒入高汤煨熟即可。
关键：1、选择的鸡最好是家养土鸡，肉质比较紧实口感更香，三黄鸡也可以。
2、加入高汤停止煨制时要留意火候，先用大火煨制5分钟后改小火慢炖。
3、选择六月香豆瓣酱，有淡淡的甜香味，做出来的滋味更好，假如可以吃辣，换成郫县豆瓣酱口味会更丰富。
苦瓜炒肉

食材：
猪里脊，苦瓜，蒜头，盐
步骤：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推开，下蒜头碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
香菇焖鸡

配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角
做法：
1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌非常钟
2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可

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